用口蘑做出的美食还有什么种类的,口蘑怎么做菜好吃

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用口蘑和鸡肉蒸制而成。
张家口所产蘑菇是驰名中外的名贵真菌。简称“口蘑”，已有三百多年的历史。由于它肉质肥厚，富有营养，为明用口蘑做出的美食还有什么种类的、清时贡品。清《随园食单补证·蘑菇》记载：“鸡腿蘑菇，即今京师之鲜蘑菇……以味论，必以口蘑为最，盖蔬中之鸡也。”郭沫若有诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑。原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”
扒镶口蘑的制法：
将水发口蘑一入沸水锅略过水取出．再放入有酱油和水各半的锅中捞一次，捞出挤干，切成两爿。将鸡肉砸成鸡茸，加蛋清、火腿末、玉兰片小丁拌和成馅。接着用两片蘑菇中间夹鸡肉馅，逐个做完，上笼略蒸取出，去汤。炒锅下油烧热，用姜末炝锅，下酒、味精、酱油、鸡汤，烧沸后，下湿淀粉勾芡，浇在口蘑上即成。
成菜质地软熟，鲜嫩味美。

口蘑鱼蓉羹的制作材料：
主料：鳜鱼150克
辅料：口蘑25克
调料：味精2克,料酒10克,鸡油15克,淀粉(玉米)30克,姜汁10克,盐2克
口蘑鱼蓉羹的做法：
1. 将鳜鱼肉片成稍厚的片；
2. 鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；
3. 水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；
4. 坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；
5. 放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。

比萨饼的做法(详细)
主料：面粉
辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

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