冬菜烧豆腐的做法

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主料

南豆腐(适量)

辅料

冬菜(适量)，芹菜末(适量)，红椒末(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、原料图。

2、锅中烧开水，调入少许盐，放入切好的豆腐汆烫捞出备用。

3、热油锅，放入冬菜末炒出香味，兑入高汤或开水煮开，调入少许盐。

4、将煮过的豆腐放入锅中转小火烧几分钟。

5、撒上红椒末和香芹末。

6、最后用水淀粉勾芡即可。

菜谱简介

外表清淡却滋味十足。豆淡菜浓搭配起来刚刚好，软滑的豆腐中和着小粒的冬菜，吃起来很开胃。

小常识

南豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效

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