小炒河虾的做法

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主料

河虾(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、河虾半斤，洗净待用

2、小葱，嫩姜切好

3、自己腌的辣椒，蒜

4、先爆香姜，蒜，辣椒

5、再下河虾爆炒，加料酒，盐，生抽，鸡精炒至入味

6、最后加入葱花拌匀装盘

菜谱简介

小虾没有多少肉，可是补钙，味道也鲜，是我家父子俩的最爱

小常识

河虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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