小炒河虾的做法
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主料
河虾(适量)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、河虾半斤,洗净待用
2、小葱,嫩姜切好
3、自己腌的辣椒,蒜
4、先爆香姜,蒜,辣椒
5、再下河虾爆炒,加料酒,盐,生抽,鸡精炒至入味
6、最后加入葱花拌匀装盘
菜谱简介
小虾没有多少肉,可是补钙,味道也鲜,是我家父子俩的最爱
小常识
河虾做法技巧
1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
河虾的作用1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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