西葫芦鸡蛋饼的做法

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主料

西葫芦(1个)，鸡蛋(1个)，面粉(适量)，水(适量)，盐(1匙)，十三香(适量)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、西葫芦擦成丝放入盆中

2、加适量面粉

3、打入一个鸡蛋

4、适量盐

5、少许十三香

6、再加适量水搅拌均匀成糊状

7、平底锅抹油放入一勺面糊（喜欢薄饼就少放面糊，喜欢厚一点的就多放点面糊，煎的时间也相对长一些）

8、用手转动锅子使面糊摊开

9、基本定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅享用

10、成品图

菜谱简介

西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食用在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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