辣椒酱的做法

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主料

指天椒(30克)，红椒(10克)，大蒜(1颗)

辅料

盐(适量)，青梅酒(适量)，味精(少许)

厨具

食物调理机

步骤

1、用料

2、辣椒洗净，去蒂把

3、长红椒切段，备用

4、大蒜去皮

5、将辣椒和大蒜放入料理机

6、加入盐

7、倒入酒

8、盖紧盖子

9、通电

10、设置时间30秒

11、按速度-，显示屏出现短弧线，启动

12、料理机飞快旋转中

13、待辣椒全部成碎末

14、倒出，加入少许味精，拌匀即成

菜谱简介

临时起意。瞥见那些小小的尖椒一直放在那里，不知作何用途，已然有些干瘪了。变作干辣椒么？猛然记起至尊宝食谱好像有辣椒酱做法。不如试试？立马翻出食谱，顿时有点懵，那量也太大了，500克！那么点儿辣椒，加上最后两根不辣的红椒，也不过40克，是不是有点杀鸡用牛刀了？牛刀就牛刀，姑且一试。果然，那么点辣椒，被离心力贴在杯壁，刀头空转，只好停机，将它们从杯壁上拨弄下来，再继续，反复多次，总算是完成。不知道味道怎么样，用筷子粘少少许来舔一舔，顿如火烧。。。。

小诀窍

不用料理机也可以直接用刀切成碎末，与各调料拌匀即可

小常识

辣椒酱的作用

1.解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2.预防癌变,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3.增加食欲,帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4.降脂减肥,辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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