原汁蛤蜊的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了原汁蛤蜊的做法的相关教程：主料蛤蜊(1000g)辅料厨具煮锅步骤1、蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入适量清水，加少许盐静置30分钟。2、香葱切末。3、锅中加入适量清水（没过蛤蜊即可)。4、放入蛤蜊。5、盖盖煮至水烧开。6、带蛤蜊

主料

蛤蜊(1000g)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入适量清水，加少许盐静置30分钟。

2、香葱切末。

3、锅中加入适量清水（没过蛤蜊即可)。

4、放入蛤蜊。

5、盖盖煮至水烧开。

6、带蛤蜊开口口关火。

7、连汤带蛤蜊一起盛入大碗中加少许葱花香油即可。

菜谱简介

蛤蜊是最常见的的一种海产品，在青岛管蛤蜊叫gala。最著名的就是吃蛤蜊哈啤酒。蛤蜊物美价廉，是一道非常好的下酒菜。小时候，在青岛住的时候，只要是退潮，我就提着水桶，带着小铲子去海边挖蛤蜊，一会就能挖上大半桶。回来洗干净，用新鲜的海水一煮，蘸着辣根吃蛤蜊肉，那绝对是一种享受呀。 我们这也靠海，只是市区离海边远一些。市场上天天有新鲜的蛤蜊买。老爷子也经常会买上一些蛤蜊胡来洗干净，就直接加上些清水煮熟，然后倒上杯白酒开喝，喝的是有滋有味的。 蛤蜊的种类喝多，最常见的是花蛤和纹蛤，纹蛤的肉要比花蛤厚一些，味道也要鲜一些，所以我们一般吃的是纹蛤。 蛤蜊的肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

小诀窍

蛤蜊需要先放入清水中吐沙。
煮好的蛤蜊汤不要加盐和味精只需加葱花和香油即可。
蛤蜊开口马上关火，煮老了不好吃。
蛤蜊性寒，产妇最好不要食用。
蛤蜊最好不要和啤酒同食，宜引发痛风。

小常识

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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