吃西梅拉肚子是怎么回事 吃西梅为什么会拉肚子

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西梅这种水果，很多人都非常爱吃，但有些人表示吃了就拉肚子，这可能和里面的某种成分有关，那么，吃西梅拉肚子是怎么回事？下面小编小编就来说说。

吃西梅拉肚子是怎么回事

通常情况下，水果蔬菜引起腹泻都是因为一些可发酵的寡糖、双糖、单糖和糖醇(也就是 FODMAPs)，膳食纤维，以及抗营养因子。

其中，膳食纤维和各类 FODMAPs 是尤其常见的罪魁祸首，果糖在葡萄糖太少的时候也会成为罪魁祸首，因此首先怀疑它们三个。

膳食纤维一般一次摄入 20 克以上才会开始出现拉肚子症状。不过，西梅总膳食纤维其实不多，1.4 克 / 100 克的话，要吃到 20克，这西梅得一次三斤，估计没多少姐妹有此般铁胃。

在单独摄入的情况下，果糖一般一顿20克以上才会引起拉肚子。

而且，果糖通常很少空腹单独摄入，自然界的食物中，果糖一般是和葡萄糖共同存在的。而一旦和葡萄糖一起摄入，果糖的吸收效率就能被大幅增加，这就让它在日常生活中更少引起拉肚子的麻烦了。

不过，从这张不同品种西梅糖类含量表来看，西梅的果糖:葡萄糖比例大约是 0.56:1，也离一般认为的 1:1 的安全线还远着呢。

但这里值得注意的是，西梅还含有不少山梨糖醇，根据上世纪的小样本试验来看，山梨糖醇是只要一次吃到 5 克就会开始肚子咕噜噜了，吃超过 10 克就会有人开始腹泻了，而真到超过 20克的时候，就已经是一半以上的人都得扛不住开始哗啦啦了。

所以，吃西梅为什么会拉肚子?

目前可见的主要原因应该是因为，西梅富含山梨糖醇(1～5.3 克 / 100 克)，而山梨糖醇是一种不需要吃多少点(10克)就能引起渗透性腹泻的神奇物质。

当然也有人说怎么吃西梅都不拉肚子，也可能和西梅品种不同导致山梨糖醇含量不同有关。

理论上仍然还有一种可能，就是西梅含有的其他微量的化学物或者抗营养因子也会导致腹泻，但单就山梨糖醇这一个点就已经足够导致拉肚子了。

西梅软的好还是硬的好

新鲜的西梅只要外表皮无破损或是溃烂处即可，而且果粒饱满即为新鲜，可以用手捏一下，一定要购买那些摸起来比较硬的西梅，

西梅如果硬一点的话，虽然当时吃起来稍微有点硬，但是只要带回家一两天就可以吃到很甜的西梅了。同时，硬的西梅的代名词也就是新鲜，买到家里放上一两天也就熟透了，吃起来也是很不错的，而且有的人就是喜欢吃硬的，因为硬的它吃起来特别的酸甜，而且口感也是脆脆的，软的就没有什么口感，硬的保存时间也比较长。

有的人买西梅就喜欢挑软和的，因为觉得这样的西梅口感比较甜，但是太软的西梅储存期特别的短，甜度会进行下降，如果一不注意压到它的话很容易压变形了，而且特别的容易烂，扔掉就太可惜了。

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