香煎豆腐的做法
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主料
豆腐(500g)
辅料
红糖(适量)，花生末(适量)
厨具
平底锅
步骤
1、葱姜蒜切成末
2、葱姜蒜末放大碗里，加入生抽
3、加入盐，胡椒粉，花椒粉
4、加入包包子剩下的红糖花生末
5、锅内烧水，加盐，冷水下锅把豆腐煮五分钟
6、煮好的豆腐捞出切片
7、每一片豆腐放酱汁碗里使其均匀地裹上料汁，裹好后放大碗里
8、裹好后把剩下的料汁倒进装豆腐的碗里，盖上盖腌十分钟
9、平底锅烧热后刷油，油热后放豆腐，一面煎好翻面煎另一面
10、装盘后加点自家做的蚕豆瓣即可
菜谱简介
这是自已磨的豆腐，因为压的时候没有压得太实在，所以中间有些缝隙。做出成品来也没有那么实在了
小诀窍
豆腐很容易碎，所以每一步操作过程都要轻点
小常识
豆腐做法技巧
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的作用益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
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