排骨蒸肠粉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨蒸肠粉的做法的相关教程：主料排骨(250g)，拉肠粉(400g)辅料自制葱油(适量)，盐(少许)，酱油(1汤匙)，葱花(少许)，蒜泥(1汤匙)厨具蒸锅步骤1、排骨清洗掉血水，一汤匙葱油抓腌松弛。2、酱油，蒜泥等调料拌入松弛好

主料

排骨(250g)，拉肠粉(400g)

辅料

自制葱油(适量)，盐(少许)，酱油(1汤匙)，葱花(少许)，蒜泥(1汤匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、排骨清洗掉血水，一汤匙葱油抓腌松弛。

2、酱油，蒜泥等调料拌入松弛好的排骨腌制二十分左右。

3、拉肠粉稍微摊开，抹上少许葱油，上锅蒸热。

4、另起锅把排骨蒸至七到八成熟。

5、排骨铺在拉肠粉上面，直至排骨蒸至全熟。

6、最后少许葱花点缀开吃。

菜谱简介

好久有这样吃蒸肠粉了。这类肠粉是属于拉肠，样子像陈村粉，一大张粉皮似的。小时候吃过，到现在还惦记着，了。

小诀窍

【CSY温馨提示】1.抹油是防粘。2.以量控制蒸制时间额长短。3.先分开蒸制，排骨有汁水，蘸着粉吃最好吃了。一开始就一起蒸制，拉肠粉蘸汁不均匀。4.自己捣鼓的步骤，有不对的地方请多包涵n.n

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的排骨蒸肠粉的做法,排骨蒸肠粉怎么做,排骨蒸肠粉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6401a57c69520178440d111c.html

相关推荐