腌糖蒜的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了腌糖蒜的做法的相关教程:主料青蒜头(30斤)辅料白糖(8斤),清醋(11斤),海盐(500g)厨具其它步骤1、蒜清洗干净后用水泡一天一夜,中间换几次水,去掉蒜的辣味2、控净水,用盐腌48小时~72小时3、糖和醋混合,搅匀至糖
主料
青蒜头(30斤)
辅料
白糖(8斤),清醋(11斤),海盐(500g)
厨具
其它
步骤
1、蒜清洗干净后用水泡一天一夜,中间换几次水,去掉蒜的辣味
2、控净水,用盐腌48小时~72小时
3、糖和醋混合,搅匀至糖融化
4、放入腌好的蒜头,往下压压实
5、封口,阴凉处密封保存,45天左右就可以吃了。
6、很不错
7、酸甜可口
菜谱简介
这还是去年腌糖蒜时候存下的菜谱。以前自己腌糖蒜用的是放调料烧开再放凉的水腌制,但是蒜总是没多久就坏掉。后来偶然从别处得了这个方法,觉得不错,而且超级简单,所以也抱着试试,不行再试别的方法的态度,亲自实践了一下,没想到竟一下子成功了,到现在蒜还是新鲜可口。
小诀窍
1.喜欢甜的就多放点糖,喜欢酸的就多放点醋,随个人口味,我喜欢偏酸的,所以醋放的多了点。2.装蒜的容器要清洗干净,无水无油。3.用盐压蒜的时候一定要勤翻动,让蒜吃透咸淡。4.腌的时候避免接触油烟,翻动的气候手要保持干净,不沾水。
小常识
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