冰糖雪梨银耳羹的做法

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主料

雪梨(一个)，冰糖(适量)，红枣(适量)

辅料

银耳(适量)，枸杞(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、银耳提前泡发6h，

2、把泡发好的银耳和红枣、枸杞洗净，

3、雪梨洗净，

4、在雪梨3/4处划出波浪形，并掀开作盖，

5、雪梨掏空，放在一个能固定的小碗里，（我用的是小号舒芙蕾碗，）

6、把掏出的梨肉榨汁，和银耳、红枣、枸杞一起放入雪梨中，再放适量冰糖调味，加适量矿泉水指满即可，（如果梨汁比较多的就不需要加水了，）

7、把盖盖起来，上锅小火蒸一个半小时即可，

菜谱简介

天开始凉了，也越来越干燥，早晨起来，总是喝杯蜂蜜水喉咙才能舒服些，这不， 赶着初冬的步伐，炖个雪梨滋补滋补，热乎乎的吃下去，整个人都暖洋洋的，很是舒服。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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