皮蛋瘦肉粥的做法
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主料
里脊肉(二三两)
辅料
皮蛋(三个)
厨具
电饭煲
步骤
1、里脊肉切一半,另一半下次用。肉切片,大小看自己喜好切。
2、姜多少也是看个人喜好放。
3、然后切丝,喜欢吃姜就切粗点;不喜欢吃就切细点。
4、之后把肉和姜丝放到碗里,加老抽,耗油,香油,菜油,盐,胡椒,拌匀。这时粥的咸淡,粥的颜色都要在这个时候把盐和老抽放够,熬粥时不加调料。咸淡也看个人喜好放。
5、拌匀之后,放入冰箱至少两个小时腌制。最好腌制一晚,这样肉会更入味。两个小时以上也可,但不能少于两个小时,那样肉没入味。
6、市场上买变的鸭蛋,喜欢吃就放四个,不喜欢吃就放两个。
7、然后把变蛋切成小块,装盘备用。
8、之后电压力锅加米,按自己家平时煮粥多少放米。
9、米洗干净之后,把切好的变蛋和腌好的肉一起放到锅里。如果是老式的电饭锅,得烧开水再放变蛋和肉。是电压力锅的话,就放好东东,加水即可。
10、老式的电饭锅煮四十分钟,电压力锅十九分钟。鲜嫩的皮蛋瘦肉粥就好了。
菜谱简介
粥鲜,肉嫩,适合老人孩子喝的粥!早餐可搭配鸡蛋和馒头(包子)。粥里不放味精,我做的菜都不放味精。
小常识
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