荷叶饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荷叶饼的做法的相关教程：主料中筋面粉(125克)辅料开水(70克)，盐(一小樶)厨具蒸锅步骤1、荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃呢。看下面的步骤吧~~2、准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0

主料

中筋面粉(125克)

辅料

开水(70克)，盐(一小樶)

厨具

蒸锅

步骤

1、荷叶饼包上烤鸭肉，大葱，黄瓜，甜面酱等等，很好吃呢。看下面的步骤吧~~

2、准备材料：中筋面粉125克，开水70克，盐一小樶。（0.3克左右）

3、盐倒入开水，搅匀。

4、盐开水倒入中筋面粉125克里，搅成絮状，待凉。

5、面粉凉后，揉成光滑的面团。盖上纱布，醒30分钟。

6、平均分16份面团，撒些面粉防粘。（11克左右一个）

7、锅里放水，大火烧开水，转小火，放擀好的薄面片，

8、慢慢的擀第2个面团，再放进蒸锅里，重叠。（不会粘，因为第一片已经熟了）

9、依次做好16个薄饼，

10、拿出来，一片片的透凉。

11、凉后的薄饼放进碗里。

菜谱简介

这是蒸出来的荷叶饼，就是包着北京烤鸭的那种薄皮~~

小常识

荷叶饼做法技巧

1.绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。2.用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里，把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里,合盖静置1小时,发酵完成。

3.发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。

4.每分搓圆按扁，擀成椭圆形，用刀背轻轻在中间压出中线。

5.对折后，在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。

6.全部做好后醒10分钟左右。7.做好的面坯醒10分钟后，放入蒸格，冷水入锅，中火蒸13分钟。8.熄火后焖3分钟再开盖。

9.随自己口味，夹进喜欢的菜，我放的是红烧肉。

滋阴调理，贫血调理。

食用不宜过量，会引起消化不良。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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