可爱小猪圈的做法

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主料

中筋面粉(300g)，温水(170g)，活性干酵母(2g)

辅料

可可粉(适量)，抹茶粉(少许)，红曲粉(少许)，细砂糖(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将活性干酵母溶于温水中

2、将酵母溶液加入面粉中

3、用橡皮刮刀翻拌至无干粉

4、用手将面团聚拢成团，轻轻揉搓数下即可。无需揉出筋膜。

5、将面团分成四份，分别是：200g的面团2份，35g面团2份。

6、取一份200g面团，与细砂糖和可可粉揉和在一起，成为可可面团。

7、同理制出一份红曲小面团和一份抹茶小面团。和原味面团一起共四色面团。置于温暖处发酵至两倍大。

8、将发酵好的白面团取出排气。分成四等分，分别搓成椭圆形。

9、用红曲面团给猪猪安上鼻子，粘合处要用清水沾湿后再粘合。

10、用筷子在猪猪顶部按一个小洞，沾一点清水后安上耳朵。

11、安眼睛时也要在猪猪脸上用筷子压两个小洞，沾上清水。

12、眼睛可以用可可面团制作，也可以取少许可可面团加入少许黑芝麻粉搓匀后制作眼睛。

13、安上可爱的小尾巴吧。

14、发酵十分钟后，入蒸锅大火蒸15—20分钟。

15、熄火三分钟后再打开盖子。

16、做小猪剩余的粉色面团可以用来做成小花，抹茶面团做成叶子和小草，可可面团做成栅栏。蒸的时间不用太长，十来分钟就可以了。

17、将蒸好的栅栏搭在猪猪的四周，连接处用小绳子绑住，或者用彩绳绕猪圈一圈，固定住猪圈。

菜谱简介

馒头相对西点而言，可能颜色不够丰富，形状也不够诱人。但是其实只要稍微花点心思，馒头也可以像西点一样漂亮呢。

小诀窍

1、发酵后要尽量揉搓排走面团中的气体，这样做出的馒头表面更光洁。
2、造型时所有的粘合处都要抹上清水，这样在蒸的过程中才不会变形，
3、蒸栅栏和小草时不需太长时间，因为面团比较薄，十来分钟就可以熟了，如果蒸太长时间，抹茶的绿色可能就没有那么鲜艳。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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