粉蒸扫帚菜的做法
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主料
新鲜扫帚菜(适量)
辅料
面粉(适量),芝麻(适量),花生(适量)
厨具
无
步骤
1、新鲜扫帚菜采回。
2、浸泡清洗干净。(因为害怕绿化带洒农药,所以我浸泡了一晚)
3、洗净控干水分(不是很干的,叶片上有水珠,但是盆内无水最好)。
4、在上面撒上玉米面(你可以直接用面粉)。
5、用手抓匀,使每一个叶片上面均匀裹上面粉。
6、蒸锅内放水,将笼布浸透水,铺上。
7、放入裹好面粉的扫帚菜。开火,出热气之后蒸5分钟即可。
8、花生烤熟、黑芝麻烤熟,用料理机打碎。加入盐、味精调味。
9、蒸熟后,在上面撒上花生芝麻碎,用筷子拌拌,即可食用。
小诀窍
1、浸泡洗净,防止有农药。
2、将扫帚菜里面的水分略略控干,叶面上面有水珠,盆内无积水正好。
3、撒上面粉,可以随自己喜好,玉米面、小麦面粉均可。面粉你可以裹的多,也可以少,我不喜欢吃很多面粉的,所以我放的较少。
4、锅内放蒸布,将扫帚菜码在笼布上面。
5、出热气之后蒸5分钟即可。
小常识
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