双色棋格饼干的做法
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主料
原味低筋面粉(200g)，黄油(80g)，糖粉(60g)，鸡蛋(25g)，巧克力面团低筋面粉(130g)，可可粉(20g)，粘合剂用蛋液(适量)
辅料
无
厨具
电烤箱
步骤
1、称量准备好材料。
2、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要把黄油打发。
3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4、黄油不用打发，与鸡蛋完全混合均匀即可。
5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
6、使面粉和黄油完全混合，成为面团。
7、制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉。步骤同原味面团
8、做好的两个面团，如果太软可以放进冰箱冷藏半个小时，直到面团变得比较干爽容易操作。
9、面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形，巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。
10、在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
11、把原味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
12、面团冻硬后，切成1CM宽的长条，在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
13、将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。
14、另取一块原味面团，擀成厚度约为0.2CM的面片。
15、在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂，把棋格形状的长条面团摆在面片上。
16、包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
17、也可以省略14-16步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。
18、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团），切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右。
19、取出，冷却后密封保存。
菜谱简介
这款饼干是与女儿一起共同参与的劳动成果，学了君之老师的配方，去掉其中的香精，虽说花了好多时间，但饼干出炉时，成就感还是很强滴，是我们的爱心牌家庭饼干
小常识
低筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
黄油做法技巧黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油的作用黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
巧克力的作用1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
巧克力食用禁忌1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；
2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；
3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；
4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；
5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
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