白灼 菜心的做法

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主料

主料：菜心(500克)，清水（烫菜心用）(适量)，食用油（烫菜心用）(一勺)，盐（烫菜心用）(一勺)，小苏打(烫菜心用）(一勺)，蒜末(适量)

辅料

调料鸡精(一小勺)，蒸鱼豉油(两勺)，水淀粉(两汤匙)，白糖(少许)

厨具

电磁炉

步骤

1、切好蒜末

2、加两汤匙食用油

3、微波炉高火叮三分钟

4、拿出来

5、加一勺鸡精

6、加蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，家里的酱油月可以

7、加两汤匙

8、小半匙生粉

9、倒入三倍的水

10、调成水淀粉

11、加两汤匙到碗里，调匀

12、如果不是用蒸鱼豉油就加少许白糖中和一下咸度

13、搅拌均匀，放回微波炉中火叮1分钟

14、拿出来拌匀

15、白灼菜心的专用料汁就做好了

16、洗干净新鲜的菜心

17、烧一锅开水，往水里放一勺油，一勺盐。一小勺小苏打，水开放菜心，不要烫太久。菜心一变色就捞出来控干水分摆盘

18、摆好盘淋上香料汁

19、成品

20、成品

21、成品

菜谱简介

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

小诀窍

菜心要选新鲜，嫩的，带花的好吃，脆，口感清脆，爽微甜！

小常识

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