佛卡夏的做法

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主料

高粉(250克)，糖(5克)，盐(5克)，水(150克)，干酵母(2克)，橄榄油(13克)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、面团拌成絮状倒入13克的橄榄油揉至扩展阶段进行基础发酵取出发酵好的面团分割成三等份排气滚圆，室温松弛15分钟

2、将面团分别擀成椭圆形面片

3、排入烤盘

4、放温暖湿润处进行二次发酵

5、在面团表面戳几个洞刷上厚厚的橄榄油

6、刷上厚厚的橄榄油塞入黑橄榄撒上少许欧芹和盐放入预热200度的烤箱，中层上下火20分钟

菜谱简介

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为中央或者火炉，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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