卤牛筋的做法

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主料

牛筋(3条)

辅料

厨具

高压锅

步骤

1、1，水里放入卤料包，八角，香叶，酱油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小时

2、2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的

3、2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的

4、3，牛筋切成大块

5、4，冷水下锅，加入姜片花椒煮沸以后捞出来

6、5，把自制的新鲜卤水（只要水，卤料什么都不要）也倒进高压锅里，和老卤水搅匀

7、6，里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒进去，卤水要没过牛筋

8、7，定时高压一小时

9、8，一小时以后放气再开盖，注意别被水汽灼伤了

小常识

牛筋做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

强筋壮骨；

益气补虚、温中暖中；

治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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