青椒鸡腿的做法

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主料

鸡腿(5个)

辅料

大蒜(50克)，老姜(50克)，青椒(250克)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、将鸡腿洗净划口子装入大一点的碗中。

2、在鸡腿里放适量盐，酱油，味精，料酒，和花椒，腌制十分钟。

3、将大蒜去皮，切成两半，老姜切中丝，青椒切斜片。（这些可以多放一点点，以便更好入味）

4、锅烧热，倒入植物油，（最好多放些，能没过鸡腿起到炸的作用）放入鸡腿炸至两面呈黄色。

5、往锅内倒一杯水，将鸡腿煮得更熟些，（此部注意被油烫伤！！)

6、水干后将鸡腿夹出放入碗中，在剩入油中倒入青椒，老姜和大蒜，混合炒匀，在放一点盐，在炒匀，舀到鸡腿上即可。

菜谱简介

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高， ，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用！！

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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