香煎龙利鱼排的做法

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主料

龙利鱼肉(1块)

辅料

料酒(适量)，盐(适量)，黑胡椒粉(适量)，面包糠(适量)，蛋液(适量)，面粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右

2、准备好面包糠，面粉和蛋液

3、鱼肉均匀拍上面粉

4、沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液

5、再均匀拍上面包糠

6、油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了

7、可以自己调个喜欢的酱料

菜谱简介

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健

小诀窍

鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃

小常识

龙利鱼的作用

抗动脉硬化；

防治心脑血管疾病；

增强记忆；

保护视力

出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃

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