泰式酸辣凤爪的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了泰式酸辣凤爪的做法的相关教程：主料凤爪(500克)辅料洋葱(半个)，红辣椒(适量)，薄荷叶(适量)厨具煮锅步骤1、准备好原材料；2、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；3、.凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐；4

主料

凤爪(500克)

辅料

洋葱(半个)，红辣椒(适量)，薄荷叶(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好原材料；

2、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；

3、.凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐；

4、大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟；

5、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中；

6、放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；

7、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；

8、搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；

9、盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。

小诀窍

1. 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球（将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净）和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；；
2.煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；
3. 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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