砂锅鱼头豆腐的做法

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主料

花鲢鱼头(450g)

辅料

豆腐(200g)

厨具

砂锅

步骤

1、花鲢鱼头一个洗净、去除鱼鳞和鱼鳃、

2、豆腐一块、

3、葱、姜和香菜、

4、葱姜切成丝、香菜切成段、

5、豆腐切成块状、

6、炒锅上火烧热、倒入油、油热放入鱼头煎、待一面煎黄后、翻至另一面稍微煎一下即可、

7、鱼头煎黄后放入葱姜丝、在到入开水、

8、再次烧开后倒入砂锅中、并一次性放入足够的水、大火烧开后转小火煲30分钟、然后将切好的豆腐放入砂锅、 再次开锅后、加入适量盐和鸡精、胡椒粉调味即可、

小常识

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