虾皮炒手捏菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾皮炒手捏菜的做法的相关教程：主料虾皮(25克)，青菜(475克)辅料厨具炒锅步骤1、材料：虾皮、青菜2、将青菜洗净、捞出。3、放在案板上切碎。4、放入大盆中，加一些盐。5、随后，用手捏一捏。6、用装入清水的冰碗压上，腌制30分钟

主料

虾皮(25克)，青菜(475克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：虾皮、青菜

2、将青菜洗净、捞出。

3、放在案板上切碎。

4、放入大盆中，加一些盐。

5、随后，用手捏一捏。

6、用装入清水的冰碗压上，腌制30分钟。

7、接着，将腌制好的青菜捏干水分，待用。

8、烧锅倒油烧热，下入腌制好的青菜翻炒翻炒。

9、然后，合入虾皮翻炒翻炒，即可。

10、出锅装盘。

小常识

虾皮做法技巧

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

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