香肠卷的做法

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主料

低筋面粉(200g)，酵母(2g)，白砂糖(3g)

辅料

水（有一点点温度的）(75g（最好自己拿把握）)，盐(1g)，甜腊肠(一根)

厨具

电烤箱、蒸锅

步骤

把酵母、白砂糖和盐一起倒入一半的水中，搅拌均匀，再慢慢和入面中，再把剩下的水慢慢和入面中，第二次的水量自己把握，把面粉和成光滑的面团，

把面团放入一个小盆里，用保鲜膜密封起来，放入烤箱，30度左右发酵一小时，在盆旁边放一小杯水，增加湿度，

待一小时后，面团发酵成体积有原来2.5倍大时就发酵完成了，

把腊肠切成小段，把发酵好的面团中的空气挤出，分成大约8g左右一个的小面团，搓成长条，绕着切成小段的腊肠裹起来，

5、把做好的香肠卷放入蒸笼里二次发酵20分钟左右，再大火蒸熟，15min左右就好，

菜谱简介

儿时的记忆，还记得曾经天桥底下一块钱三个的情景，现在却早已成了回忆，原来的摊点早已物是人非，追忆过去，只能自己动手做了，软软的面，充满着香甜的腊肠味，一口咬下去，松松软软的加上有点点嚼劲的腊肠，那滋味，就好像感受到过去和小伙伴们一起玩耍的快乐，

小诀窍

做好的香肠卷趁热吃非常好吃，如果冷了，放入蒸笼里蒸5分钟就好，最好不要用微波炉热，热出来口感不好，最重要的就是发酵阶段，如果没有烤箱的，可用湿热的纱布盖住，再用一个盆倒扣在上面，看温度，一般一个半小时两个小时就好了，要拉起面来成蜂窝状，就成功了，

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

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