瘦肉粉肠马蹄汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了瘦肉粉肠马蹄汤的做法的相关教程：主料瘦肉(250克)，粉肠(250克)辅料马蹄(适量)厨具炖盅步骤1、粉肠洗净，待用，粉肠比较难洗，我是加盐，醋狠狠的抓捏，正反面都要洗．2、粉肠放锅里出个水，捞出沥水放入炖盅内．3、瘦肉切块，我选用

主料

瘦肉(250克)，粉肠(250克)

辅料

马蹄(适量)

厨具

炖盅

步骤

1、粉肠洗净，待用，粉肠比较难洗，我是加盐，醋狠狠的抓捏，正反面都要洗．

2、粉肠放锅里出个水，捞出沥水放入炖盅内．

3、瘦肉切块，我选用是黄瓜条肉，马蹄去皮，切几片生姜．

4、将瘦肉，马蹄生姜一起放入炖盅，放适当的水，放在电炖锅内，煲２小时．煲好后再加少许盐即可．

菜谱简介

　马蹄皮薄肉嫩，清甜无渣，爽脆可口，生食熟食均可，有清热润肺、生津消滞、舒肝明目和利气通化。　煲靓汤时加入几只马蹄，以增加汤的清甜之味

小诀窍

这个汤不用放油的，粉肠本身就有油．

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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