干煸豆角的做法

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主料

豆角(500克)，食用油(500克)

辅料

花椒(15棵)，辣椒(2个)，葱(10克)，蒜(10克)，盐(4克)，香油(1克)

厨具

炒锅

步骤

1、豆角洗净掰断两节，用开水煮至七成熟捞出控干水分,葱切葱花碎，蒜拍后切碎，辣椒切段

2、锅内油热后倒入豆角，炸至上色即可捞出

3、捞出后将剩余的油倒出，锅内留少许油即可

4、油内放入花椒

5、待花椒变色后加入蒜、葱爆香

6、放入豆角快速翻炒均匀，加入咸盐、香油翻拌均匀即可出锅

7、看看咋样

菜谱简介

假期去农村玩耍，看到这豆角非常喜爱，随手摘下一些（朋友家的）做了一盘这香嫩的干煸豆角

小诀窍

豆角先用水煮七成熟，再炸省时省力

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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