辣炒素鸡的做法

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主料

卤豆腐(适量)，辣椒(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，原卤汁(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、素鸡也就是卤豆腐卷，

2、素鸡切片，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。

3、先炒素鸡，

4、炒香，

5、移锅边放进辣椒，姜丝，蒜片，再放点盐炒匀，

6、再混炒，

7、淋上生抽，

8、撒上味精即成。

9、装盘。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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