阿胶固元膏的做法

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主料

阿胶(125克)，黑芝麻（炒熟）(250克)，核桃仁(250克)，大枣（去核）(250克)，桂圆(125克)，枸杞(125克)，冰糖(125克)，黄酒(500克)

辅料

无

厨具

豆浆机

步骤

1、材料：阿胶125克，黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，红枣去核250克，桂圆125克，枸杞125克，冰糖125克(我只用75克)，黄酒500克[注：该方参考山东文艺出版社的“阿胶文化与应用”特别添加了桂圆和枸杞].。

2、阿胶板砸成丁块放入特制研磨机研成粉（这一步是阿胶专卖店完成）。

3、研制好的阿胶粉末有特殊的香味，也可以伴食热牛奶。

4、用微薄碗具盛500毫升黄酒加入阿胶粉搅拌均匀放入微波炉加热1分钟，取出搅拌使阿胶完全溶化，倒入全自动豆浆机加入另外的400毫升黄酒。

5、核桃用微波炉打熟。

6、核桃稍微碎一下放入容器备用。

7、枣倒入豆浆机中。

8、桂圆肉倒入豆浆机中。

9、熟芝麻倒入豆浆机中。

10、枸杞加入豆浆机中。

11、豆浆机插上电源选择五谷功能按启动键。

12、十几分钟后关闭电源开盖后的阿胶膏。

13、另外加上冰糖。

14、重新插上电源选择米浆功能（也可选择五谷）按启动键。

15、十几分钟做好的阿胶膏。

16、做好的阿胶膏倒入盛放核桃的容器中。

17、搅拌均匀，晾透加密封盖放入冰箱。

18、每日取1-2匙，直接服用或用温开水冲服，补肾养血美容养颜。

菜谱简介

阿胶发源于山东东阿，商朝就有应用，最早记载于汉朝《神农本草经》，距今2500多年历史，神农氏、张仲景、李时珍医学大家均认为是滋补佳品。曹植曾为东阿王，常食阿胶感念而作《飞龙篇》：授我仙药，神皇所造.教我服食，还精补脑。 阿胶与人参、鹿茸并称中药三宝。味甘、性平、无毒老少皆宜，四季皆可服用，久服轻身益气，延年益寿，提高免疫力，美容养颜、抗疲劳。 阿胶固元膏主要原料采用阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、红枣、黄酒、桂圆、枸杞，不但有补血滋阴，滋补保健的作用，还美容养颜、延缓衰老、增强人体免疫力 。玉食贝贝查询了《本草纲目》以及山东文艺出版社出版的《经典千年上品体验 阿胶文化与应用》和其他有关的药学典藏。谨按配方制作了阿胶固元膏。以前每年入冬都会制作阿胶膏，工艺基本是两种，煮和隔水蒸（药店代做都是阿胶研磨成细粉采用煮制的工艺），两种工艺我都亲手做过，整个过程都需不断搅拌。采用豆浆机制作阿胶膏是玉食本人的创新做法，豆浆机有自动搅拌功能，文火快煮，根据制作八宝羹煮食红豆成羹的时间和传统制作八宝粥的时间相比对，基本和煮制阿胶膏的时间、方法相似，由此玉食创设的豆浆机制作阿胶膏应该是首创，建议九阳生产研发阿胶自动熬制机，增加搅拌的频率，阿胶和九阳全自动豆浆机都出自山东，希望家乡的企业兴旺发达，多为国人强身健体做贡献。各种阿胶膏的制作还是很专业的，玉食已经多年自己制作阿胶膏的，以后会陆续推出阿胶的各种制作方法的菜谱。

小常识

阿胶做法技巧

阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。

取阿胶碎块6-10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。

其他：

1.用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。

2.用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》；治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散；治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤；治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸；治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。

3.用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。

1、能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性。尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎。

2、预防骨质疏松

服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。

3、滋阴润燥

阿胶能滋阴润燥，治温燥伤肺，干咳无痰。

1、脾胃虚弱，消化不良者慎服。

2、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免上火。

3、在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。

4、按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。

可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。龙眼作为水果宜鲜食。

1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；

2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；

3.桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

4.桂圆味甘、性温；归心、脾经；有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

1.有酒味的枸杞已经变质，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

1.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

2、枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

3、枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

5、中国医学科学院研究证实，枸杞能提高人体免疫力，在抗肿瘤治疗中能减轻环磷酰胺的毒副作用，促进造血功能恢复，升高周围血的白细胞数，对机体产生保护作用。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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