麻辣小龙虾的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣小龙虾的做法的相关教程：主料小龙虾(一斤)辅料厨具炒锅步骤1、准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。2、洗干净的小龙虾。3、用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏

主料

小龙虾(一斤)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。

2、洗干净的小龙虾。

3、用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子，这样就不会被夹到。

4、掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。

5、锅里放200毫升油。

6、小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。

7、炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。

8、放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。

9、小火翻炒调料2分钟。

10、放入小龙虾翻炒。

11、炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。

12、加少许水盖上锅盖焖20分钟，中间不时要翻炒一下。出锅前再放少许大蒜末翻炒1分钟即可出锅。

13、停不下的诱惑！

小诀窍

1.做这个小龙虾花椒麻椒干辣椒一定要多放，我做的配方是一斤的小龙虾，如果做的多，调料盒以此类推的加。

2.吃不了狠辣口味的可以买一些只有辣椒香味却没有辣味的干辣椒，市场上都能找到这种干辣椒。

3.冰糖也是必不可少的，加了冰糖的口感不是那么干巴巴的辣，这种口感改怎么形容呢，我实在想不出来一个词来描述它。

小常识

小龙虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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