绿豆糕的做法

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主料

绿豆(500克)，麻油(2汤匙)

辅料

白糖(150克)

厨具

不粘锅

步骤

1、绿豆提前浸泡12小时，再去皮；

2、水煮沸倒入去好皮的绿豆；

3、用料理机打烂成泥；

4、用料理机打烂成泥；

5、倒入绿豆泥、白糖，小火炒至水分干；

6、放凉，取50克绿豆泥揉圆；

7、模具先涂一层油，再放入绿豆泥；

8、用力压下；

9、取出模具，即可。

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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