黑椒三文鱼土豆泥的做法

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主料

三文鱼(两块)，土豆(两个)

辅料

黑胡椒(适量)，丘比焙煎芝麻口味沙拉汁(25毫升)，黄油(20克)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、土豆去掉外皮，清洗干净

2、切成细条

3、上蒸锅中大米蒸20分钟左右

4、待土豆条凉后，装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成土豆泥

5、土豆泥入盘中，根据口味调入丘比焙煎芝麻口味沙拉汁

6、拌匀，备用

7、三文鱼切成厚2公分的大片， 为了美观也可心修成长方体

8、平底锅中放入黄油，小火融化

9、将三文鱼块入锅中，小火煎至两面金黄

10、和土豆泥一起装盘，在三文鱼表面撒些许盐和黑胡椒粉

11、真是外焦里嫩

菜谱简介

三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合生长发育期的儿童和脑力劳动者；此外三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，也适合老年人。可以说三文鱼真是适合我便宜的一道水中珍品。这道三文鱼略微煎了一下，使其更适合我家人的口味和感受。煎好的三文鱼表面撒少许盐和黑胡椒粉，配上焙煎芝麻土豆泥，简单而又好吃。

小诀窍

三文鱼可生吃熟吃，所以不要煎得太老，小火煎至外面变色就可以；土豆泥添加了焙煎芝麻口味沙拉汁，味道不但好，而且好操作；三文鱼无需腌制，直接煎，出锅撒盐，黑胡椒粉，就可调味。

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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