乌仔鱼的功效与作用 乌仔鱼的营养价值
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乌仔鱼,属于一种海鱼,主要分布在浅海地区,味鲜美、肉质丰厚、营养丰富,受到不少人的喜欢,那么乌仔鱼的功效与作用有哪些呢?
增强体质
乌仔鱼属于高蛋白食物,不仅可以补充蛋白质,可以抑制自由基损伤细胞,同时为机体提供丰富的氨基酸等成分,可以促进抗体的合成,增强体液免疫的强度;而乌仔鱼中还含有丰富的金属离子,食用可以增强骨骼的强度,因此吃乌仔鱼可以增强体质。
补虚养胃
乌仔鱼中蛋白质含量丰富,并且含有不少食用维生素、矿物质,煮汤食用特别滋补身体,加鱼肉其肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,熬煮食用和禽畜肉相比,其肉质较鲜嫩,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收,有利于调养脾胃。
保护心血管
乌仔鱼营养丰富,其中含有大量有益于神经、血管、大脑的发育生长的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等,可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,可以预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,可以预防心血管疾病。
改善皮肤状况
适当食用乌仔鱼可以改善皮肤状况,因为当中含有不少维生素,具有不错的抗氧化作用,可以预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤,有益于平滑肌肤,调节油脂平衡,而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料,因此适当吃些乌仔鱼可以美容养颜。
乌仔鱼的营养价值
乌仔鱼营养价值不低,主要含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、水分,以及一定的不饱和脂肪酸、烟酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素,主要包括维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2,以及叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
乌仔鱼怎么做好吃
食材:乌仔鱼、香菜、色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜、面酱、白酒。
做法:
1、洗净乌仔鱼,去除残留的鱼器官,鱼鳃等。
2、在乌仔鱼的表面抹、盐,之后将面酱涂在鱼的表面,肚子里也撒盐涂酱,这样更入味。
3、腌制30分钟之后,准备做鱼,葱切碎,姜切丝,蒜拍扁切碎。
4、起锅热油,放大蒜入锅炸一下,然后把鱼放进去煎一下,两面都要煎。
5、煎好之后,可以把剩余的油倒出来,然后烹入一大勺的老烧(老白干)。
6、再倒入少量的醋激一下,然后倒入开水没过鱼身,大火烧开转小火炖,把姜丝放鱼身上。
7、要时不时地把鱼铲一下,以防止鱼糊锅底,等鱼快烧好时再把葱放下去。
8、等汤汁收干时,撒点香菜即可出锅。
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