自制台湾香肠的做法

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主料

猪肉馅(1000克)

辅料

白糖(70克)，盐(22克)，白酒(20克)，五香粉(2克)，胡椒粉(2克)，清水(适量)，玉米淀粉(60克)，水(75克)

厨具

煮锅

步骤

1、把调料跟肉馅搅拌均匀，如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。

2、淀粉和水搅拌均匀。

3、拌在肉馅里面。

4、盐渍肠衣泡水。

5、肠衣套在漏斗上，下端打结。

6、开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。

7、放到阳台晾干表皮。

8、凉水下锅，边煮边观察气泡，用锥子扎破。

9、煮熟捞出，晾凉后放冰箱冷藏。可煎可炒，也可以热了直接吃。

菜谱简介

有了孩子以后我就特别想自己做香肠，这个香肠的味道是甜的，很像外面烤肠机器上的那种，自己做的多放心啊。献给每一位勤劳的妈妈！

小诀窍

1.肉馅肥瘦三七分。2.水淀粉也可以直接和在调好的肉里冷藏。3.灌肠的时候边灌边扎眼放气，会比较密实，煮的时候气泡会少很多，好操作。4.晾一天基本就可以了，只要表皮干了就行，不要把里面晒干了。5.煎的时候竖着切开，比较好下锅，热的也快，味道也好。

小常识

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