金瓜面条的做法

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主料

金瓜(中等半个)，鲜面条(600克)

辅料

绿豆芽(1小把)，绿叶蔬菜(1根)，水(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、金瓜洗净去皮去籽切片。

2、锅里加油，烧热加蒜片

3、蒜片爆香加入金瓜片翻炒。

4、金瓜边上有微微焦色加入水没过金瓜，大火烧开转小火炖。

5、炖10分钟，用铲子把金瓜铲碎，加盐。

6、金瓜汁比较粘稠后加入绿豆芽搅拌。

7、绿豆芽熟了加入掰碎的蔬菜，搅拌出锅。

8、煮锅加水，烧开煮面条，滚开两次水再煮一会就好了。

9、面条放碗里，浇上金瓜菜就OK了。金瓜和面条软软的，豆芽和菜脆脆的，十分可口。

小诀窍

1、金瓜切薄点，炖时比较容易烂；

2、盐不必放太多，金瓜本身的甜味就很美；

3、绿叶蔬菜选择菠菜、油麦菜、小白菜等易熟的蔬菜比较好。

小常识

金瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷;

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒;

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用;

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

含有磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

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