凉拌西兰花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌西兰花的做法的相关教程：主料西兰花(300克)辅料厨具煮锅步骤1、西兰花掰开小朵2、清水里放适量盐，入西兰花泡十分钟左右3、将葱白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌匀，做成调味汁4、锅内放适量水，加适量盐与植物油5、水开

主料

西兰花(300克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、西兰花掰开小朵

2、清水里放适量盐，入西兰花泡十分钟左右

3、将葱白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌匀，做成调味汁

4、锅内放适量水，加适量盐与植物油

5、水开后，入西兰花焯熟，盛起过凉开水后，拌上调味汁即可开吃

菜谱简介

最近这盘凉拌西兰花已经吃过几次了,老公说越发喜欢吃这种简单做法的西兰花了，保证西兰花所有的营养没有破坏，而且口感清脆，特有的青菜香味，吃起来很舒服。

小诀窍

锅内放少许盐与植物油，可以保持西兰花颜色碧绿

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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