豆浆戚风的做法

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主料

蛋白(5个)，糖(10克)，蛋黄(5个)，低粉(80克)，豆浆(65克)，玉米油(40克)

辅料

白醋(几滴)

厨具

电烤箱

步骤

1、蛋黄加糖打散。

2、分次加入玉米油，搅拌均匀。

3、加入豆浆搅拌均匀。

4、加入过筛低粉，切拌或者翻拌均匀。

5、做好的蛋黄糊。如图所示。

6、蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。

7、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀

8、把拌匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。入模。

9、烤箱160度预热，预热好后调到150度，倒数第二层，上下火，50分钟左右。我的烤箱烤蛋糕用的是慢焙档，需要50分钟，以前用长帝25B，45分钟就够了。温度、时间根据自己的烤箱调整吧。蛋糕慢慢的鼓起，回落到比四周高一点这样子就差不多了。

10、出炉后，轻震几下，倒扣一小时以上，等凉透了再脱模。我一般是倒扣一晚，第二天早上脱模。

小常识

豆浆做法技巧

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为：成人200－400毫升，儿童200毫升，对身体十分有益。

健脾养胃、通淋利尿；

补虚润燥、清肺化痰；

润肤美容。

忌在豆浆里打鸡蛋；忌装保温瓶

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