可可粉奶油裱花杯的做法

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主料

鸡蛋(2个)，低粉(50g)，糖粉(40g)，植物油(25g)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、备料

2、鸡蛋中加入糖粉

3、坐温水盆中打发，开始时泡泡比较大

4、打发到细腻 提起打蛋器 液体不易滴落就可以

5、放入过筛的面粉

6、取一部分放入植物中搅拌均匀

7、在倒回蛋液中

8、准备纸杯

9、倒入杯中7/8分满

10、淡奶油打发

11、烤箱预热，180度上下火，大约15分钟左右

12、选择合适的裱花嘴

菜谱简介

裱花虽然裱不好，只会勉强挤出花型，好辛苦的挤好，正开开心心的拍照片，拍了几张就发现奶油开始化了，已经快化散了，裱花技术实在是查到极致啊。蛋糕杯用的是全蛋打发式，海绵小蛋糕。

小诀窍

淡奶油要低速打发，否则容易打过头，成豆渣状，

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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