酸奶芒果慕斯的做法

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主料

慕斯馅：蛋糕(1片)，慕斯馅：酸奶(100克)，慕斯馅：芒果肉(100克)，慕斯馅：动物奶油(200克)，慕斯馅：糖(40克)，慕斯馅：吉利丁(2片)，镜面：芒果肉(30克)，镜面：凉开水(170克)，镜面：糖(20克)，镜面：吉利丁片(1片)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。

2、两片吉利丁片用水泡软备用。

3、芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。

4、搅拌好的芒果泥非常细腻。

5、小火加热至沸腾关火。

6、凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。

7、奶油加20克糖打发微微有纹路即可。

8、把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。

9、慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅大约能做这样的蛋糕3--4个，我的慕斯圈比较小号。

10、模具中摆入一片蛋糕。

11、倒入适量慕斯馅。

12、再摆一片蛋糕。

13、再次倒入适量慕斯馅，倒9分满入冰箱冷藏至慕斯馅凝固。

14、开始制作镜面：1片吉利丁片泡软。

15、30克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。

16、已经凝固的慕斯蛋糕上摆一片草莓，倒入镜面材料，继续冷藏过夜。

17、同样方法还做了一个正方形。

18、过夜后的慕斯用电吹风吹周围然后脱模，蛋糕重约215克。

19、小清新的一款蛋糕，口感好极了，蛋糕重量约225克。

小常识

蛋糕做法技巧

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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