青蒜火腿蛋炒饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青蒜火腿蛋炒饭的做法的相关教程：主料隔夜剩米饭(一碗)，鸡蛋(1个)，火腿肠(1根)，蒜苗(一小撮)，葱(一小段)辅料厨具不粘锅步骤1、隔夜剩米饭一碗2、鸡蛋1个火腿1根、蒜苗、葱3、鸡蛋搅匀4、蒜苗切碎5、葱切碎6、火腿切小粒7、

主料

隔夜剩米饭(一碗)，鸡蛋(1个)，火腿肠(1根)，蒜苗(一小撮)，葱(一小段)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、隔夜剩米饭一碗

2、鸡蛋1个火腿1根、蒜苗、葱

3、鸡蛋搅匀

4、蒜苗切碎

5、葱切碎

6、火腿切小粒

7、不粘锅放适量油，炒散鸡蛋，盛出备用。

8、锅内重新加入适量油，放入米饭，小火。

9、把米饭压碎，炒匀。

10、炒匀后放入葱、火腿粒。

11、放入蒜苗。

12、放入鸡蛋翻炒均匀

13、放适量盐

14、放鸡精，炒匀，关火。

15、蛋炒饭

菜谱简介

消耗掉剩米饭的最好方法就是做蛋炒饭了，简单、快捷、还不失美味！ 这一点，大家都会认同的是吧？！呵呵O(∩_∩)O~ 蛋炒饭嘛，自然是离不开鸡蛋了，其他的配菜，就看你自己的喜欢了。 我喜欢火腿，香肠之类的，再加点青青的颜色，好美~~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

主要用于炒食，或做配料。

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

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