菠萝饭的做法

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主料

菠萝(一个)，米饭(适量)

辅料

黄瓜(适量)，胡萝卜(适量)，鸡蛋(一个)，火腿肠(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料

2、菠萝竖切，大的那一半挖空

3、鸡蛋磕到米饭里面，拌匀

4、挖出的菠萝、黄瓜、胡萝卜、火腿肠分别切丁

5、平底锅内倒油，先把饭炒一炒，然后盛起入碗

6、再次倒油，分别放入胡萝卜、火腿肠、黄瓜、菠萝翻炒

7、等胡萝卜差不多熟的时候就可以倒入米饭翻炒一下，加适量盐，装进菠萝吧

菜谱简介

菠萝的季节又来了！只是普通的蛋炒饭，却因为多了菠萝这一味而充满了情调！

小诀窍

1：菠萝一次食用不可过多，过量食用对养胃有害。
2：菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是致敏原，用盐水浸泡30分钟，能有效破坏“菠萝朊酶”的内部结构，使其失去使人过敏的能力，而且，能让菠萝去掉酸味，吃起来更甜。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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