猪肉大葱锅贴的做法

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主料

富强粉(约250克)，肉馅(约4两)

辅料

葱(3根)，盐(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，老抽(适量)，生抽(适量)，十三香(适量)，食用油(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、热水活面，热水即暖壶中的非刚烧开的水

2、软度类似烙饼

3、活好后醒约半个小时

4、肉馅放入小盆中，葱姜洗净

5、肉馅先加入盐、姜、料酒、老抽、生抽、十三香，搅拌

6、大葱竖着切开多个细条，再横着切碎，这样基本不用再跺了

7、肉馅拌入大葱

8、最后加食用油

9、面醒好后，像包饺子那样，揉面

10、切剂

11、压扁

12、擀皮

13、取一面皮，中间放上馅

14、捏住上面，两边留口

15、包好的先放一边，凑够数再烙

16、电饼铛中加油，码上锅贴

17、盖上盖子

18、煎3、5分钟。之后揭开，锅贴的开口已开始流油儿了

19、用面粉或淀粉加水调成水淀粉状

20、倒入锅中

21、理想的效果，应该是煎好后锅贴底部形成一个圆形的、完整的、半透明的面糊“薄脆”，薄如蝉翼也，锅贴倒过来放在盘子上，也不会散开。

22、继续盖上煎几分钟，就可以出锅了

23、我的面糊”薄脆“还不成功，锅贴火候也稍大了些。

24、不过味道还是相当不错滴

25、我这个量适合三人吃，配了小米粥，锅贴还剩了几个。

菜谱简介

锅贴其实是最省事儿的馅类面食，不是吗？馅儿不必像包子那样揣那么多，两头还比饺子少捏N个褶儿，也比饺子出数，吃20个饺子的主儿，未必能吃20个锅贴。

小常识

富强粉的作用

养心益肾除热止渴

精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。消化系统疾病者勿食。

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