餐饮美食 红烧肉做法,商用红烧肉正宗做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食 红烧肉做法,商用红烧肉正宗做法？的相关教程：1.将五花肉洗干净冷水下锅煮10分钟餐饮美食红烧肉做法，取出切小块。2.接着将砂锅里放入姜片，红葱头，葱段，陈皮，红枣。3.倒入放入五花肉。想知道美食红烧肉是怎么做的？我真的很想学～主料、五花猪肉、2

1.

将五花肉洗干净冷水下锅煮10分钟餐饮美食 红烧肉做法，取出切小块。

2.

接着将砂锅里放入姜片，红葱头，葱段，陈皮，红枣。

3.

倒入放入五花肉。

想知道美食红烧肉是怎么做的？我真的很想学～

主料、五花猪肉、2斤

调料、盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒

做法

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。 

4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！） 

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

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