咖啡玛德琳的做法

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主料

低筋面粉(45g)，醇咖啡粉(7.2g(4袋))，蛋液(55g)，细砂糖(60g)，黄油(55g)

辅料

泡打粉(1/2小勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、将鸡蛋和糖一起打入小盆中

2、用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发；

3、加入咖啡粉

4、搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中；

5、筛入低筋面粉和泡打粉

6、搅打均匀

7、黄油隔水融化成液态

8、倒入面糊中

9、搅匀

10、盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

11、取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满

12、送入预热好的烤箱中层，190度15分钟

13、出炉晾凉密封保存

菜谱简介

平时喜欢喝咖啡，一天一杯是正常的，偶尔性兴致好了喝两杯也不算多。不过，我喝咖啡单纯只是因为喜欢这个味道，喜欢醇厚的苦中混合着香甜的感觉。。。 或许是体质原因，咖啡的提神作用对我来说简直形同虚设，偶尔晚上有困得睁不开眼还需要写完一篇菜谱的时候，即便泡了杯咖啡喝下肚，却仍然只能勉强撑着眼皮写完菜谱就马上倒下睡着。。。 所以，因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。

小诀窍

1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿；2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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