苹果派的做法

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主料

黄油(20g+5g)，白砂糖(1大勺)，苹果(100g)，水(适量)，全蛋液(适量)

辅料

炼乳(5g+适量+5g)，柠檬汁(一大勺)，低筋面粉(100g)，小苏打(1/4小勺)

厨具

电烤箱、不粘锅

步骤

1、低粉、5g黄油、小苏打加适量水混合，

2、和成面团，

3、擀开，在中间涂抹上软化的黄油，（20g黄油的分量，）

4、三折，

5、再三折，

6、翻个面，

7、擀开，重复上述动作5、6次，直至把黄油用完，面成非常光滑的面团，

8、把它卷起来，放入冰箱冷藏1小时，

9、把5g黄油放入锅内化开，

10、倒入苹果丁，（这里说的苹果100g是去皮去核的重量，）

11、撒入适量糖，翻炒均匀，（加糖后苹果会炒出很多水分，）

12、放入柠檬汁，

13、加入5g炼乳，翻炒至水干为止，

14、把之前做好的皮擀开，切成均匀的像云吞皮一样的面皮，

15、放入适量馅料，

16、两边对折包起来，边要捏紧，不然烤的时候口会开掉，

17、放如烤盘，刷上全蛋液，160度30min，表面金黄即可，

菜谱简介

苹果派有很多做法的，有美式的，有澳式的，还有中式的，前面教过的草莓派，把草莓等换成苹果，就是一道美式苹果派了（白雪公主里面的那种），今天做的这种是麦当劳里的苹果派，不过也改良过了， 原本是油炸的，可油炸食品不宜吃多，而且含油量太高，也比较容易发胖，所以我就改成了比较健康的烤箱版的，味道也还可以，配上香甜的炼乳，很适合作早餐的，

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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