回锅肉的做法

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主料

五花肉(适量)

辅料

青红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把五花肉洗干净放在锅里煮15分钟左右，筷子试下可以戳进去就可以了

2、煮好之后的肉放凉切片 准备一勺郫县豆瓣酱

3、青红椒切丝，葱切段，姜切丝。

4、锅里放一点点油放入葱姜然后放入肉片炒，我是用的中火。

5、炒到肉片微卷或者肉的颜色变微黄的时候放豆瓣酱炒

6、炒几下放盐和糖

7、放青红椒

8、放鸡精，炒几下盛盘就可以了

9、很好吃哦。全部用手机拍摄，不清晰，大家见谅哈~

菜谱简介

比较懒，这个比较简单所以就整个一盘哈··男朋友挺爱吃哦~

小诀窍

炒之前锅里放一点点油，因为肉放下去炒的时候肥肉较多会出来很多油。

一定要用豆瓣酱，别用什么辣椒酱之类的哦。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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