白雪草莓蛋糕的做法

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主料

8寸戚风蛋糕(一个)，淡奶油(一盒)，糖(40克)，草莓(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、凉透的戚风蛋糕分片，二至三片都可以。

2、草莓用淡盐水清洗干净。

3、将草莓切小丁备用。

4、淡奶油倒入盆中，加糖，糖和奶油的比例约为1：10，低速打发，淡奶油需要冷藏超过12小时，如果气温较高，最好坐冰水打发。淡奶油的打发程度比较重要，不够发不能很好的定型，太发又会显得粗糙。这个要凭经验和感觉，多打几次会明白的。如果一不小时打过头了，加些淡奶油再打打会好些。打奶油一定记得要低速打。

5、取一片儿蛋糕，放在裱花台上，放上打好的奶油，铺上草莓碎，加一片蛋糕，再放上打发好的奶油，

6、如果两层蛋糕，直接开始抹奶油，如果三层蛋糕，重复操作一次。

7、将奶油全部抹平，尽可能的，后面还要装饰，稍稍有瑕疵也没有关系。

8、蛋糕顶部奶油稍厚些，这样方便摆草莓，草莓对半切开，摆成花形。

9、用裱花袋剪小口，挤出奶油线，蛋糕就成了。

菜谱简介

【白雪草莓蛋糕】裱花新手也可以轻松做 自已做蛋糕，之前真的是想都不敢想的事情。感谢各位朋友，让我慢慢的一点点儿的，开始自己做了。这个蛋糕是送给妹妹的，结婚纪念日的小小礼物。用了鲜红的草莓和洁白的奶油，选择了一个不需要裱花功底的花型。嘿嘿，咱们可以避开自己不强的那些项目嘛！戚风蛋糕的贴子我好象还没有发过，等我认认真真的拍一次再分享。我的烘焙是从戚风开始的，无数次失败之后，终于做成了，功底还是比较扎实的。允许的表扬一下自己吧。

小诀窍

1、奶油的打发程度关健，试着来。2、裱花袋挤奶油线的时候，开口要适中，尽可能剪小些，实在不行再加大也可以的。

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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