烩麻食的做法

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主料

面粉(300克)

辅料

胡萝卜(适量)，土豆(适量)，黄花菜、木耳(适量)，五花肉(100克)，鸡胸肉(80克)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉、鸡胸肉切成丁备用。

2、胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下，为的是好熟。

3、面粉加少许食盐，增加韧劲，用温水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚约一厘米，切成一厘米见方的小块。

4、切好的小块用干面粉分开。以便下步操作。

5、用一器具，大拇指把面块捻成圆筒状。器具的花纹就出来了。记住，捻的时候一定要薄厚均匀，尽量薄一些，这样口感会很好。

6、热锅凉油，爆香葱丝姜丝。下入五花肉丁和鸡胸肉丁煸炒至变色。淋酱油，再下黄花木耳和焯好的胡萝卜土豆丁。

7、炒好的蔡丁加热水没过蔬菜后再下入捻好的麻食和食盐，大火煮三分钟左右下入鸡精即可出锅装盘。

菜谱简介

烩麻食是西北地区人民大众喜爱的食物。它具菜、饭合一的特点，又可根据时令蔬菜来变换花样，把传统和现代有机结合。在此特向大家做一推荐。

小常识

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