潮式砂锅粥的做法

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主料

大米(一个量杯)

辅料

大虾(半斤)，田鸡(5只)，芹菜(150克)，红枣(2粒)，冬菜(适量)

厨具

无

步骤

1、大虾洗净，剔除虾线、须足等，从背部剪开，用料酒码味待用。

2、田鸡洗净、剁开，放姜片，用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用。

3、芹菜洗净切粒，红枣去核切片，葱切段。

4、取3分之2的大米煮成米饭（用剩饭也成），倒入砂锅。

5、取剩下的大米放入搅拌机，运行10秒钟，打成米浆。

6、倒入米浆，放大半砂锅清水，盖上盖子煮7，8分钟。

7、期间要开盖子搅拌，防止粘锅或溢出。

8、倒入腌渍好的所有材料，开盖搅拌再煮7，8分钟。

9、出锅前放入葱段、香菜，倒入几滴鱼露，完成。

菜谱简介

餐厅使用地沟油的报道铺天盖地，让我这个没事老爱往外跑寻找美食的人开始有所收敛了。一直就很喜欢潮汕的美食，尤其是海鲜砂锅粥，不想吃饭或没什么可吃的就会跑去吃砂锅粥，哪怕要等位子。吃多了，大概也就知道怎么做了，很简单呢，今天在家就做了这个。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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