皮蛋豆腐的做法

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主料

嫩豆腐(1块)，皮蛋(1个)，榨菜末(10g)，葱末(3g)

辅料

生抽(8g)，红辣油(5g)，香麻油(5g)

厨具

其它

步骤

1、将皮蛋 榨菜 葱冼净切末备用 合装嫩豆腐切片装盘

2、将皮蛋 榨菜 葱末散在豆腐上

3、再加入生抽 香麻油 红辣油 葱末即可

菜谱简介

皮蛋拌豆腐是家常菜才一种，口味咸、辣、甜，具有健胃、透疹、增强免疫力、清热泻火、益气、解毒等功效。

小诀窍

这道菜简单好吃，下饭。非常适合家常菜。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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